Les baies

Cépage populaire "Citron Magaracha"

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Cépages "Citron Magaracha" se réfère aux variétés techniques demandées par de nombreux vignerons et se caractérise par une récolte moyenne précoce de haute qualité.

Historique de sélection

Un type complexe d'hybride "Citron Magarach" a été obtenu en Ukraine, dans le NIViV "Magarach" sous la direction de P. Ya. Golodrigin. Dans le travail sur le développement d'une nouvelle forme hybride, la variété Madeleine Anzhevins, les hybrides de raisin Magarach 124-66-26 avec l'ajout de Rkatsiteli, ainsi que Magarach 2-57-72 et Novoukrainsky Early ont été utilisés. Les auteurs de la variété sont V. A. Volynkin, L. K. Kireeva, Yu. A. Malchikov, V. P. Klimenko, N. P. Oleinikov, V. T. Usatov et L. P. Troshin.

Description du grade

Obtenu par la méthode d'hybridation générative, le cépage technique "Citron Magaracha" a passé la procédure d'enregistrement en 2002 et est cultivé à l'échelle industrielle en Ukraine. Au cours des dernières années, il est devenu une demande non seulement dans le pays d'origine, mais aussi dans d'autres pays, y compris en Russie. En 2013, l'hybride a été testé sur des sites de production, ce qui a permis de déterminer trois biotypes de buissons sur lesquels des grappes de tailles et de poids différents se sont formés.

Les arbustes à raisins hybrides portant le nom de Citron Magaracha sont moyens ou légèrement supérieurs à la moyenne. Il mûrit complètement. La maturation des pousses est observée à 85-90%. Le coefficient de fructification est de 1,3 à 1,4 avec une fructification de 1,5 à 1,6. La maturation moyenne des baies est de 135 à 145 jours. Les indicateurs de rendement soumis à la technologie agricole varient de 9 à 12 t / ha.

Floraison bisexuelle, avec une garantie de taux de pollinisation élevés. Les grappes ont une forme cylindrique ou conique, ailées. La structure de la grappe a une densité moyenne de baies. Le poids moyen d'un pinceau à raisin varie de 350 à 450 g.

Sur le raisin Citron Magaracha, des baies rondes de taille moyenne se forment, de couleur jaune ou vert-jaune. La pulpe juteuse est agréable, avec un goût harmonieux. Il est recouvert d'une peau assez forte et dense. Une caractéristique est la présence d'un arôme prononcé de citron-muscade. La baie contient 3-4 os ovales. L'acidité des baies ne dépasse pas 5-7 g / l, avec une teneur en sucre de 25 à 27%.

Avantages et inconvénients de la variété

La forme hybride "Citron Magaracha" est utilisée dans la fabrication de vins blancs (de table, ainsi que de dessert, avec un arôme prononcé de muscat-citron) et de champagne. L'hybride présente les avantages suivants:

  • type de floraison bisexuée;
  • productivité abondante et annuelle;
  • excellent goût;
  • goût harmonieux et arôme prononcé de noix de muscade;
  • grande appréciation de tout vin élaboré à partir de baies de cette variété;
  • résistance accrue au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise, tolérance confirmée au phylloxéra;
  • résistance au gel à -25 ° C

La forme hybride n'a pas de défauts marqués et est recherchée par les vignerons.

Raisin "Citron Magaracha": description de la variété (vidéo)

Caractéristiques de plantation et d'entretien

Préparé pour la plantation et des plants de raisins hybrides absolument sains Citron Magaracha doivent être plantés et cultivés en tenant compte des exigences suivantes:

  • les plantations de raisins doivent être situées dans des zones bien chauffées et éclairées;
  • plantation de matériel de plantation dans des fosses remplies d'engrais et d'un mélange de sol fertile jusqu'à une profondeur de 35 ou 40 cm;
  • lorsqu'ils sont cultivés dans un sol et des conditions climatiques relativement favorables dans les régions du sud de la Russie, les semis doivent être plantés selon le schéma 3,0 x 1,5 ou 2 m;
  • raisins de la forme hybride "Citron Magaracha" exigeant le respect du régime d'irrigation et une alimentation régulière;
  • la charge optimale sur une grappe de raisin est d'environ 30 yeux;
  • l'élagage est effectué pour 2 à 4 yeux.

Une résistance insuffisante au gel nécessite des mesures de protection des vignes en hiver. Il est recommandé d'effectuer deux traitements préventifs standard des buissons contre les maladies et les insectes nuisibles.

Les meilleurs vins

L'utilisation de cet hybride complexe en vinification vous permet d'obtenir des vins de table et de dessert de très bonne qualité. Les vins de table élaborés à partir de raisins Citron Magaracha se caractérisent par un arôme floral-citron. Les vins de dessert diffèrent par leur arôme avec des tons citron-miel qui se transforment en goût.

La différence entre les vins élaborés à partir de ce cépage est l'harmonie du goût et de l'arôme d'origine. La plus grande popularité et un grand nombre de récompenses ont été remportées par le cépage White Muscatel de Livadia, AR-Crimée, créé en 1998. L'évaluation des matériaux dégustés est de 7,8 à 8 points.

Vinification à domicile

L'auto-préparation de vins savoureux et sains à partir de raisins "Citron Magaracha" est faite selon la technologie suivante:

  • les raisins doivent être récoltés au stade de sucre dans les baies pas plus de 24% et le niveau de moût pH 3,4;
  • refroidir les raisins au sous-sol et bien séparer les baies des rayons;
  • placer les baies dans le broyeur et ajouter du pyrosulfite de potassium à raison de 2,5 g par seau à la pulpe de raisin obtenue;
  • placer le moût résultant avec de la pulpe dans la presse, après pressage verser dans un récipient où le moût se déposera à une température ne dépassant pas + 16 ° C;
  • pour 100 litres de moût obtenu, 2 g d'enzyme Lalzime doivent être ajoutés, et après 12 heures, ajouter de la bentonite au moût (à raison de 2 g pour 1 l)
  • après deux jours, il est nécessaire de vider soigneusement le moût sans que les sédiments se forment au fond dans la cuve de fermentation et d'ajouter la levure de vin selon les instructions jointes. Pour la levure Cryarome, la quantité est de 12,5 g pour 50 l de moût;
  • installer un sas d'eau et surveiller périodiquement le processus de fermentation du moût. Après deux jours à partir du moment du processus actif, vous devez ajouter de l'alcool au moût (à raison de 7 litres pour 50 litres de moût);
  • après 24 heures, 0,5 g de bentonite par litre de moût doit être introduit par le fermenteur.

À une température de + 18 ° C, après 14-20 jours, on obtient un vin jeune, qui doit être soigneusement égoutté du précipité, ajouter 0,3 g de pyrosulfite pour 1 litre de vin et mettre sous serrure pendant un mois. Ensuite, vous devez égoutter le vin à nouveau et ajouter 15 g de Siha Optipur pour 50 litres de vin. Après la chute du tartre, le vin peut être versé dans des fûts propres et secs préparés. Après 2 mois, le vin est filtré et mis en bouteille pour un stockage ultérieur.

Nous vous suggérons également de vous familiariser avec les caractéristiques variétales et les variétés de raisins Kesha.

Avis des vignerons

Le "Citron Magaracha" est caractérisé comme un hybride très productif et apprécié de nombreux vignerons. Il tolère très mal la surcharge des cultures et, lors de la normalisation, il mûrit complètement au milieu du dernier mois d'été, formant une brosse de taille moyenne avec une densité moyenne. Même avec des charges importantes, la vigne mûrit parfaitement, mais la période de maturation est considérablement retardée.

Comment faire du vin à partir de raisins "Citron Magaracha" (vidéo)

Lors des premières saisons de végétation, les arbustes de vigne, soumis aux règles d'entretien, présentent un excellent pouvoir de croissance. De plus, il y a une maturation complète de la croissance et une absence presque absolue de maladies sur les buissons. Les jardiniers expérimentés recommandent la formation d'un ventilateur à quatre bras avec coupe des manches pour 8-10 têtes. Toutes les pousses supplémentaires doivent être retirées pendant la saison de croissance. L'hybride appartient au nombre de plantations qui sont économiquement justifiées lors de la plantation non seulement dans des parcelles personnelles, mais aussi à des fins industrielles.

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