Atterrissage et soins

Avantages du papier sulfurisé

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Le papier sulfurisé est une chose très pratique, surtout pour ceux qui n'aiment pas laver la vaisselle. Son objectif principal est de protéger la casserole des brûlures et d'aider l'hôtesse à faire face aux problèmes de cuisine plus rapidement.

Types de papier

Pour que vous puissiez choisir la meilleure option, consultez cette liste:

  1. Papier calque. Il s'agit d'un papier mince qui, lors de la cuisson d'un plat qui libère beaucoup de liquide, peut tremper. Il n'est donc pas très agréable de retirer les restes de papier des tartes. Un autre inconvénient du papier calque est de coller à une pâte à biscuit. Bien sûr, vous pouvez l'utiliser, par exemple, pour faire de la pâte à levure, des gâteaux au fromage, de la pâte brisée.
  2. Le parchemin est plus durable, a une couleur brune. Il est facile de faire cuire divers produits dessus, même ceux qui émettent beaucoup de liquide. Le papier parchemin absorbe mieux les graisses que les autres, il est donc idéal pour les cookies: il ne perd pas sa forme. Lors de la cuisson de la pâte avec un minimum de graisse, vous devrez la lubrifier avec une sorte d'huile.
  3. Le parchemin enduit de silicone est une chose très confortable et durable qui adhère à la cuisson sans problème. N'absorbe pas les graisses et ne nécessite pas d'huilage. Convient à tous les tests sauf les biscuits. Un tel papier sera un excellent assistant pour la cuisson du poisson et de la viande.
  4. Il y a aussi du papier silicone, on peut le trouver en rouleaux. Elle est la meilleure, durable et confortable parmi celles ci-dessus.
  5. Un article séparé peut être attribué des moules en papier pour les cupcakes et autres pâtisseries. Ils sont pratiques en ce que chaque produit est placé dans un moule séparé, et pendant la cuisson, les muffins ne collent pas ensemble.

Le papier sulfurisé présente plusieurs avantages:

  • peut être cuit avec une utilisation minimale de graisses;
  • le plat ne brûlera pas;
  • il est très pratique de rouler une pâte fine dessus, puis de la transférer sur une plaque à pâtisserie;
  • en enveloppant le papier dans un anneau et en le mettant sur un gâteau ou un gâteau, vous pouvez décorer la confiserie avec de la crème;
  • il peut emballer de la nourriture;
  • les gâteaux à gâteaux seront plus faciles à retirer de la forme en tirant sur les bords du parchemin;
  • les produits à congeler sont déplacés par de telles feuilles.

Ce papier peut être utilisé pour la fabrication de divers plats: il peut s'agir de rouleaux, tartes, gâteaux, cocotte de poisson ou de viande et bien plus encore.

Il est très pratique de l'utiliser pour dérouler la pâte. Premièrement, la pâte ne collera pas à la table et au rouleau à pâtisserie, et deuxièmement, le papier enlèvera l'excès de graisse.

L'appareil présente un certain nombre de ses inconvénients:

  1. Si le plat prend trop de temps à préparer, il est préférable d'utiliser du papier d'aluminium, sinon il risque de coller.
  2. Il ne peut pas être utilisé pour des plats qui émettent de grandes quantités de matières grasses. Dans ce cas, il est également préférable d'utiliser du papier d'aluminium.

Il existe un certain nombre de recettes où l'utilisation d'un tel papier est requise.

Comment remplacer le papier sulfurisé

Si le papier sulfurisé n'est pas à portée de main, il peut être remplacé:

  • papier calque ou papier de bureau ordinaire, huilé avec de l'huile;
  • manchon pour la cuisson;
  • feuille;
  • tapis spécial en silicone.

Que faire si la pâtisserie colle au papier

Il existe plusieurs façons de le séparer facilement:

  • produits de pâte feuilletée tout simplement cool. En règle générale, après cela, ils sont faciles à retirer;
  • les produits de boulangerie de la pâte à levure sont refroidis, le papier est essuyé sur le dos avec un chiffon humide, après quoi il est facilement retiré;
  • si le produit ne peut pas être soulevé pour ne pas l'endommager, séparez le papier de la cuisson avec un couteau fin et tranchant.

Comment utiliser du papier d'aluminium pour la cuisson

Si vous n'avez pas de parchemin, vous pouvez le remplacer par du papier d'aluminium. Ils le recouvrent d'une plaque à pâtisserie et le graissent d'huile. Cependant, il convient de se rappeler que le papier d'aluminium chauffe plus fort que le papier, de sorte que le dix inférieur doit être désactivé avant le haut.

Le papier d'aluminium peut être utilisé non seulement pour la cuisson, mais aussi pour la cuisson d'autres plats.

Faire des cupcakes en papier

Ingrédients

  • 3 œufs de poule;
  • un demi-verre de sucre granulé;
  • mayonnaise - 100 g;
  • 0,5 cuillère à café soude éteinte;
  • 120 g d'huile paysanne (préalablement fondue);
  • farine de blé;
  • raisins secs, abricots secs, pruneaux.

Étapes de cuisson:

  1. Battre les œufs jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Il est préférable de battre les jaunes d'oeufs séparément des protéines. La pâte sera plus douce et plus aérée.
  2. Ajouter le sucre et bien mélanger, verser la mayonnaise et le beurre. Remuez encore.
  3. Ajoutez du soda au mélange préparé et attendez que la pâte pince. Lorsque vous éteignez le soda, vous avez besoin de très peu de vinaigre pour qu'il n'y ait pas de goût désagréable.
  4. Il vaut mieux tamiser la farine. Vous devez vous endormir lentement, en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il faudra tellement de farine que la consistance de la pâte ressemble à une crème sure épaisse.
  5. Ajoutez différents fruits secs à la pâte finie. Vous pouvez également ajouter une barre de chocolat ou des fruits frais.
  6. Les moules en papier cupcake n'ont pas besoin d'être lubrifiés. Versez la pâte pour qu'il reste de la place, car les cupcakes se lèveront encore.
  7. Placer une plaque à pâtisserie avec des muffins dans un four préchauffé jusqu'à coloration.

Après avoir préparé le formulaire, vous ne pouvez pas le retirer, il est plus pratique de servir des produits de boulangerie aux invités, et ils ne se saliront pas.

Canard en papier sulfurisé

Ingrédients

  • 1 canard moyen;
  • 400 g d'abats;
  • 200 g de sarrasin;
  • un œuf;
  • oignon - 3 pièces;
  • céleri, sel, poivre au goût.

Processus de cuisson:

  1. Faire mariner le canard aux épices.
  2. Faire bouillir le sarrasin. Mélanger avec l'oeuf.
  3. Mélanger les abats avec les oignons, ajouter le sel et le poivre.
  4. Mélanger le sarrasin avec les abats et le céleri.
  5. Faites frire la masse résultante dans une casserole jusqu'à ce que le liquide disponible s'évapore.
  6. Remplissez le canard avec le mélange rôti, cousez les fils.
  7. Prenez le papier sulfurisé, mouillez-le et enveloppez le canard. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser une variété qui n'a pas peur de l'humidité.
  8. Mettre une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et cuire jusqu'à cuisson.

Tarte aux pommes

Ingrédients

  • farine de blé - 3,5 cuillères à soupe;
  • crème sure - 240 g;
  • huile paysanne - 100 g;
  • crème à 10% de matières grasses - 150 ml;
  • sucre - 250 g;
  • cannelle, pommes, levure chimique, sel.

Comment cuisiner:

  1. Mélanger le beurre fondu avec la crème sure.
  2. Mélanger la farine avec le sucre, ajouter la cannelle, le sel et la levure chimique.
  3. Mélanger le mélange de beurre avec de la farine.
  4. La pâte obtenue est divisée en deux parties et roulée en une couche. Pour mieux coller la pâte de vos mains, vous devez bien la mélanger, tout en lubrifiant vos mains avec de l'huile de tournesol. Pour qu'il se déroule bien, il faut d'abord le mettre au congélateur.
  5. Mettez la première couche de pâte sur du papier sulfurisé, recouvrez de pommes. Si la pâte est trop grasse, il est préférable de mettre le papier d'aluminium. Pour éviter que les pommes ne noircissent, elles peuvent être versées avec du jus de citron.
  6. Versez les pommes dans la crème. Il est préférable de resserrer les bords de la première couche afin que la crème ne coule pas.
  7. Étalez la deuxième couche sur le dessus et fixez-la avec la première.
  8. Mettez le gâteau dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour couronner le gâteau était doré, il doit être graissé avec du jaune d'œuf de poule.

Biscuits aux pépites de chocolat

Composants

  • 250 g de chocolat ou de cacao;
  • 50 g d'huile paysanne;
  • sucre en poudre - 1 cuillère à soupe;
  • 4 œufs de poule;
  • vanilline;
  • farine de blé;
  • 1 sachet de levure chimique.

Algorithme de cuisson:

  1. Si du chocolat est utilisé, il doit d'abord être fondu. Mélanger ensuite avec le beurre, ajouter le sucre. Mélangez bien tout. Il est conseillé d'ajouter du sucre au mélange chaud pour qu'il fonde. Si ce moment est manqué, la masse cuite peut être maintenue en feu.
  2. Ajouter les œufs, la vanille, la farine, la levure chimique et bien mélanger. Mettez le mélange préparé au réfrigérateur pendant 1 heure. Couvrir de papier d'aluminium pour que la pâte ne sèche pas.
  3. Après une heure, la pâte doit être retirée, déroulée et découpée.
  4. Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier, traitez-la avec du beurre et éteignez les cookies, qui doivent être préalablement trempés dans du sucre en poudre.

Les cookies sont cuits très rapidement, en moyenne 20 minutes.

Viande molle et juteuse

Ingrédients

  • toute viande - 500 g;
  • sel, poivre, autres épices;
  • tomates - 4-5 pièces;
  • oignon - 4 pièces;
  • fromage - 200 g.

Comment cuisiner:

  1. Couper la viande en morceaux moyens et battre.
  2. Saupoudrer d'épices et envelopper avec un rouleau, mis pendant une heure, pour que tout soit absorbé.
  3. Laver et hacher finement les tomates.
  4. Coupez l'oignon en rondelles.
  5. Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier huilé.
  6. Mettre la viande imprégnée en couche sur du papier, mettre l'oignon, les tomates sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé. Il est préférable de verser le fromage 15 minutes avant la cuisson, il conservera donc son goût et ne fondra pas beaucoup.
  7. Mettez au four préchauffé pendant 40 minutes. Il s'avère un plat très savoureux et satisfaisant.

Astuces

  1. Faites attention au matériau de fabrication du papier: il y en a une seule fois, mais il est réutilisable. Lors de la cuisson, cela vaut la peine d'être considéré.
  2. Si par ses caractéristiques le produit est destiné exclusivement à la cuisson (cela est indiqué sur l'emballage), ne pas y cuire de viande ou de poisson.
  3. Si vous avez acheté du papier réutilisable, ne faites pas cuire la viande et les biscuits sur une seule feuille, il est préférable d'utiliser deux feuilles différentes.

Au lieu de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser du parchemin, du papier ordinaire, huilé, du papier d'aluminium, un tapis de cuisson spécial.

Choisir du papier sulfurisé (vidéo)

Le papier sulfurisé est très utile dans la cuisine de toute femme au foyer. C'est une chose indispensable, c'est peu coûteux. Cuisiner avec cet appareil est un plaisir!

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